¿Cómo cuido mi Diabetes en las fiestas decembrinas?

La Nutrición y un plan de alimentación estructurado y personalizado forman parte fundamental del tratamiento de la Diabetes. Debido a que se acerca Navidad y Fin de Año, fiestas que se caracterizan por los excesos en comidas abundantes y con un considerable contenido de azúcares y grasas, el control de la dieta permitirá que se puedan disfrutar con ‘cierta flexibilidad’ mediante la aplicación de criterios y tips nutricionales para no renunciar a comer lo mismo que el resto de sus seres queridos sin poner en riesgo su salud y peso corporal.

Para garantizar un mejor control de los niveles de glucosa en sangre es importante aumentar la frecuencia de las mediciones y elegir siempre un medidor con elevada precisión. Es posible que durante éste período navideño sus resultados se vean alterados, algo ‘normal’ por los cambios en sus rutinas (mayor vida social, mayor ingesta de alimentos, se hace menos ejercicio, etc.), pero debe mantenerse alerta para evitar alteraciones severas con consecuencias a largo plazo.

 

Complejo B y Diabetes

¿Cómo planificar tu alimentación en las fiestas decembrinas?

La alimentación es un aspecto fundamental para el manejo de la diabetes, ya que los alimentos que se consumen influyen directamente en los niveles de glucosa en la sangre. Por eso, es importante planificar tu alimentación en las fiestas decembrinas, para que puedas disfrutar de los alimentos típicos sin alterar tu glucemia. Estos son algunos consejos para planificar tu alimentación en las fiestas decembrinas:

Elige los alimentos más adecuados

Se recomienda optar por los alimentos que aporten carbohidratos complejos, proteínas, grasas insaturadas, fibra, vitaminas y minerales, que son los nutrientes esenciales para el organismo. Estos alimentos tienen los siguientes beneficios:

Carbohidratos complejos: son aquellos que se digieren y absorben lentamente, lo que provoca un aumento gradual y moderado de la glucosa en la sangre. Se encuentran en alimentos como los cereales integrales, las legumbres, las verduras o los tubérculos. Los carbohidratos complejos pueden ayudar a mantener la glucosa en el rango deseado, a prevenir la hipoglucemia, a mejorar el tránsito intestinal y a saciar el apetito.

Proteínas: son las moléculas que forman los tejidos, las enzimas y las hormonas del organismo. Se encuentran en alimentos de origen animal, como la leche, el queso, el huevo, el yogur, la carne, el pescado o el marisco, y en alimentos de origen vegetal, como las legumbres, los frutos secos o las semillas. Las proteínas pueden ayudar a retrasar la digestión y la absorción de los carbohidratos, a preservar la masa muscular, a fortalecer el sistema inmunitario y a regular el metabolismo.

Grasas insaturadas: son aquellas que tienen uno o más átomos de carbono unidos por enlaces dobles o triples, lo que les confiere una forma líquida a temperatura ambiente. Se encuentran en alimentos de origen vegetal, como el aceite de oliva, el aguacate, los frutos secos o las semillas, y en algunos alimentos de origen animal, como el pescado azul o el huevo. Las grasas insaturadas pueden ayudar a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, a prevenir la aterosclerosis y a proteger el corazón y los vasos sanguíneos.

Fibra: es la parte no digerible de los alimentos de origen vegetal, que se encuentra en la cáscara, el salvado o el germen de los cereales, las frutas, las verduras, las legumbres, los frutos secos o las semillas. La fibra puede ayudar a mejorar el tránsito intestinal, a prevenir el estreñimiento, a reducir la absorción de glucosa y colesterol en el intestino, a controlar el apetito y a prevenir el cáncer de colon.

Vitaminas y minerales: son sustancias que el organismo necesita en pequeñas cantidades para realizar diversas funciones, como la visión, el crecimiento, la coagulación, la defensa, el equilibrio o la producción de energía. Se encuentran en diversos alimentos, como las frutas, las verduras, los lácteos, los cereales, las carnes, los pescados o los huevos. Las vitaminas y los minerales pueden ayudar a prevenir o corregir las deficiencias nutricionales, a mejorar el estado de salud y a prevenir enfermedades.

Evita los alimentos más perjudiciales

Se recomienda evitar o limitar el consumo de alimentos que aporten carbohidratos simples, grasas saturadas, sodio o aditivos, que son los nutrientes que pueden perjudicar la salud. Estos alimentos tienen los siguientes efectos:

Carbohidratos simples: son aquellos que se digieren y absorben rápidamente, lo que provoca un aumento brusco de la glucosa en la sangre. Se encuentran en alimentos como el azúcar, la miel, las mermeladas, los dulces, los refrescos, los zumos, las frutas o los cereales refinados. Los carbohidratos simples pueden causar hiperglucemia, es decir, un exceso de glucosa en la sangre, que puede provocar síntomas como sed, hambre, cansancio, visión borrosa, infecciones o cetoacidosis.

Grasas saturadas: son aquellas que tienen todos sus átomos de carbono unidos por enlaces simples, lo que les confiere una forma sólida a temperatura ambiente. Se encuentran en alimentos de origen animal, como la mantequilla, el queso, la nata, la leche entera, la carne, el tocino o el embutido. Las grasas saturadas aumentan los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, lo que puede causar aterosclerosis, es decir, la acumulación de placas de grasa en las paredes de las arterias, que dificultan el flujo de sangre y oxígeno a los órganos. Esto puede aumentar el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, como infarto, angina o accidente cerebrovascular.

Sodio: es un mineral que se encuentra en la sal y en otros alimentos procesados, como los embutidos, los quesos, las salsas, los caldos, los enlatados o los snacks. El sodio es necesario para el organismo, ya que interviene en la regulación del equilibrio de líquidos, la transmisión de impulsos nerviosos y la contracción muscular. Sin embargo, el exceso de sodio puede aumentar la presión arterial, lo que puede causar hipertensión, es decir, un aumento persistente de la fuerza con la que la sangre ejerce presión sobre las paredes de las arterias. Esto puede aumentar el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, renales o cerebrales.

Aditivos: son sustancias que se añaden a los alimentos para mejorar su sabor, color, textura, conservación o valor nutricional. Algunos aditivos son naturales, como el vinagre, el limón o las especias, y otros son artificiales, como los colorantes, los conservantes, los edulcorantes, los potenciadores del sabor o los estabilizantes. Algunos aditivos pueden ser perjudiciales para la salud, ya que pueden causar alergias, intolerancias, inflamación, irritación, toxicidad o cáncer.

Controla las cantidades y las raciones

Se recomienda controlar las cantidades y las raciones de los alimentos que se consumen en las fiestas decembrinas, para evitar el exceso de calorías, carbohidratos, grasas y sodio, que pueden alterar la glucemia y la salud. Estos son algunos consejos para controlar las cantidades y las raciones de los alimentos:

Usa platos pequeños: se ha demostrado que usar platos pequeños puede ayudar a reducir la cantidad de comida que se sirve y que se come, al crear una ilusión óptica de que el plato está más lleno. De esta forma, se puede satisfacer el apetito con menos calorías y carbohidratos.

Divide el plato en porciones: se recomienda seguir el método del plato, que consiste en dividir el plato en cuatro partes iguales, y llenar cada una de ellas con un tipo de alimento diferente. La mitad del plato debe contener verduras sin almidón, como lechuga, espinaca, brócoli, coliflor, zanahoria, tomate, etc. Un cuarto del plato debe contener alimentos con proteínas, como carne, pescado, huevo, queso, legumbres, frutos secos o semillas. El otro cuarto del plato debe contener alimentos con carbohidratos complejos, como cereales integrales, legumbres, verduras con almidón o frutas.

Evita repetir o picar: se recomienda evitar repetir el plato o picar entre horas, ya que esto puede aumentar el consumo de calorías y carbohidratos, y dificultar el control de la glucemia. Se aconseja comer despacio, masticar bien y disfrutar de cada bocado, para sentirse satisfecho con una sola ración. Si se tiene hambre entre comidas, se puede optar por snacks saludables, como fruta, yogur, frutos secos o verduras cortadas.

 

Colaciones saludables para diabéticos

¿Cómo medir tu glucemia en las fiestas decembrinas?

La medición de la glucemia es una herramienta esencial para el control de la diabetes, ya que permite conocer el nivel de azúcar en la sangre en cada momento, y tomar las medidas necesarias para mantenerlo dentro del rango objetivo.

La medición de la glucemia se realiza con un glucómetro, un dispositivo que mide la cantidad de glucosa en una gota de sangre obtenida mediante un pinchazo en el dedo. La frecuencia y el momento de la medición de la glucemia dependen de cada persona, del tipo de diabetes, del tratamiento y de las recomendaciones del médico. Estos son algunos consejos para medir tu glucemia en las fiestas decembrinas:

  • Sigue tu plan de medición: se recomienda seguir el plan de medición que te haya indicado tu médico, y no saltarte ninguna prueba, ya que esto puede afectar el control de la diabetes y la salud. El plan de medición puede variar según el tipo de diabetes, el tratamiento, el estado de salud y los objetivos de cada persona. Por ejemplo, algunas personas pueden necesitar medir su glucemia antes y después de cada comida, mientras que otras pueden hacerlo solo una o dos veces al día.
  • Registra tus resultados: se recomienda registrar los resultados de la medición de la glucemia en un diario, una aplicación o un dispositivo electrónico, junto con la fecha, la hora, el tipo y la cantidad de alimentos que se han consumido, el tipo y la dosis de medicamentos que se han tomado, el tipo y la duración de ejercicio que se ha realizado, y cualquier otro factor que pueda influir en la glucemia, como el estrés, la enfermedad o el alcohol. Esto puede ayudar a identificar los patrones, las tendencias y las causas de las variaciones de la glucemia, y a ajustar el tratamiento, la alimentación y el ejercicio en consecuencia.
  • Actúa según tus resultados: se recomienda actuar según los resultados de la medición de la glucemia, y seguir las instrucciones de tu médico, para mantener el nivel de azúcar en la sangre dentro del rango objetivo. El rango objetivo puede variar según la edad, el tipo de diabetes, el tratamiento y las condiciones de cada persona. Por lo general, se considera que el nivel de glucosa en la sangre es normal cuando está entre 70 y 130 mg/dl antes de las comidas y menor de 180 mg/dl después de las comidas. Si el nivel de glucosa en la sangre está por encima o por debajo del rango objetivo, se debe tomar las medidas necesarias para corregirlo, como administrar insulina, tomar medicamentos, comer o beber algo, hacer ejercicio o buscar ayuda médica.

¿Cómo ajustar tu tratamiento en las fiestas decembrinas?

El tratamiento de la diabetes es un conjunto de medidas que tienen como objetivo mantener el nivel de glucosa en la sangre dentro del rango objetivo, y prevenir o retrasar las complicaciones de la enfermedad.

El tratamiento de la diabetes puede incluir medicamentos, insulina, alimentación, ejercicio y educación diabetológica. Puede variar según el tipo de diabetes, el estado de salud y las necesidades de cada persona. Estos son algunos consejos para ajustar tu tratamiento en las fiestas decembrinas:

  • Consulta con tu médico: se recomienda consultar con tu médico antes de las fiestas decembrinas, para revisar tu plan de tratamiento, y para saber cómo adaptarlo a las situaciones especiales que puedan surgir, como los cambios en la alimentación, el ejercicio, el horario, el viaje o el consumo de alcohol. Tu médico puede indicarte cómo ajustar la dosis, el tipo o el momento de los medicamentos o la insulina, según los resultados de la medición de la glucemia, y cómo prevenir o tratar las posibles complicaciones, como la hipoglucemia, la hiperglucemia, la cetoacidosis o el pie diabético.
  • No te saltes tu tratamiento: se recomienda no saltarse el tratamiento, ni cambiarlo por cuenta propia, ya que esto puede afectar el control de la diabetes y la salud. Se debe seguir el plan de tratamiento que te haya indicado tu médico, y tomar los medicamentos o la insulina según la dosis, el tipo y el momento prescritos. Si se olvida de tomar una dosis, se debe consultar con el médico o el farmacéutico qué hacer, y no duplicar la dosis siguiente. Si se cambia de zona horaria, se debe consultar con el médico o el farmacéutico cómo adaptar el tratamiento al nuevo horario.
  • Lleva contigo tu tratamiento: se recomienda llevar contigo el tratamiento, y no dejarlo en casa, en el coche o en el equipaje facturado, ya que puede perderse, dañarse o retrasarse. Se debe llevar el tratamiento en un lugar seguro, accesible y a temperatura ambiente, y en cantidad suficiente para cubrir el tiempo que dure el viaje o la celebración. Se debe llevar también una receta médica o un informe médico que indique el tipo, la dosis y el momento de los medicamentos o la insulina, por si se necesita comprar más o justificar su uso.

Receta para dibaéticos en diciembre

«Ensalada de manzana ligera»

Rinde 4 porciones

Ingredientes:

  • 4 manzanas amarillas cortadas en cubitos preferentemente, sin pelar.
  • 400 ml de yogur natural sin azúcar y bajo en grasa.
  • 120 g de queso manchego bajo en grasa cortado en cubitos.
  • 50 g de nuez picada.
  • Apio picado al gusto.

Endulce con el edulcorante de su preferencia al gusto.

Mezcle los ingredientes y sirva. Evite agregar otros ingredientes que aporten más azúcar a la preparación como pasas, arándanos, leche condensada, fruta en almíbar, malvaviscos, etc.

Si decide consumir la ensalada de manzana tradicional que preparan en donde será su cena considere el tamaño de la porción y vigile sus niveles de glucosa.

 

 

Elaboró: Laura Eugenia Martínez Zertuche

Lic. en Nutrición Aplicada y Educadora en Diabetes.

Referencias:

  • La diabetes en Navidad. www.sanitas.es
  • Cómo elegir alimentos saludables en los días festivos y las ocasiones especiales. www.cdc.gov
  • Diabetes durante la Navidad. www.sanoficonladiabetes.es