Carbohidratos: lo que toda persona con Diabetes debe saber
Los carbohidratos son uno de los tres macronutrientes en nuestra dieta, junto con las proteínas y las grasas. Son la principal fuente de energía para el cuerpo y se encuentran en alimentos como frutas, verduras, panes y cereales. Para las personas con diabetes, entender cómo los carbohidratos afectan el azúcar en la sangre es esencial para el manejo de su condición.
Tipos de carbohidratos
- Simples: Azúcares naturales como la fructosa y la lactosa o añadidos como el jarabe de maíz de alta fructosa.
- Complejos: Almidones y fibras presentes en alimentos integrales, legumbres y tubérculos.
¿Cómo medir los carbohidratos para controlar la diabetes?
La medición de carbohidratos puede ayudar a las personas con diabetes a planificar sus comidas y mantener estables los niveles de glucosa en la sangre. Esto se puede hacer a través de:
- Conteo de carbohidratos: Llevar un registro de los gramos de carbohidratos consumidos.
- Índice glucémico (IG): Clasifica los alimentos según el efecto que tienen en los niveles de azúcar en la sangre.
¿Cuál es la cantidad recomendada de carbohidratos para diabéticos?
La cantidad de carbohidratos recomendada varía según la persona, su nivel de actividad y los objetivos de control de la glucosa. Es importante consultar con un profesional de la salud para obtener un plan personalizado.
¿Qué estrategias pueden seguir los diabéticos para manejar su ingesta de carbohidratos?
- Elegir carbohidratos complejos sobre simples para una liberación más lenta de glucosa.
- Leer las etiquetas nutricionales para tomar decisiones informadas.
- Balancear las comidas con una combinación adecuada de carbohidratos, proteínas y grasas.
¿Cómo pueden los carbohidratos integrarse en una dieta equilibrada para la diabetes?
Una dieta equilibrada para la diabetes no elimina los carbohidratos, sino que los incluye de manera inteligente. Esto significa seleccionar carbohidratos de alta calidad y combinarlos con otros nutrientes para minimizar los picos de azúcar en la sangre.
¿Qué herramientas existen para ayudar a los diabéticos a tomar decisiones sobre los carbohidratos?
Existen aplicaciones móviles y sitios web que ofrecen calculadoras de carbohidratos y registros de alimentos, así como listas de IG para ayudar en la planificación de comidas.
Elaboró: LNH. EDC. Noemi Domínguez Soto
Lic. en Nutrición Humana y Educadora en Diabetes.
REFERENCIAS:
- Alison B. Evert, et al; Nutrition Therapy for Adults With Diabetes or Prediabetes: A Consensus Report. Diabetes Care 1 May 2019; 42 (5): 731–754
- Aprender acerca de los Hidratos de carbono. Disponible en: https://kidshealth.org/es/kids/carb.html
- Las funciones de los carbohidratos en el cuerpo. Disponible en: https://www.eufic.org/es/que-contienen-los-alimentos/articulo/las-funciones-de-los-carbohidratos-en-el-cuerpo/
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